Österreich

Gutessen Consulting bietet Beratung bei der Verbesserung der Verpflegung in Schulen, Kindergärten, Betrieben und Gemeinden an. Schwerpunkt ist es die Verpflegung gesünder, nachhaltiger und besser an die Wünsche und Erfordernisse der Zielgruppe angepasst zu gestalten. Gutessen Consulting arbeitet dabei mit der ganzen Wertschöpfungskette - den Einkäufern, Logistikern, den Küchenteams und den Bioproduzenten. Neben der Optimierung der Strukturen und Abläufe, geht es dabei auch viel um Motivation der Mitarbeiter/innen. Menschen müssen "brennen" für eine bessere, nachhaltigere Verpflegung, um diese gut umzusetzen. Daher liegt ein Fokus auf der Schulung der Köche, Bauern, Pädagogen/innen und der anderen Beteiligten. Dies wird auch durch die Erstellung von Leitfäden, Checklisten, Kochbüchern und pädagogischen Materialien für Lehrkräfte unterstützt.

Ein Schwerpunkt der Arbeit von Gutessen Consulting ist daher auch die Konzeption und Durchführung von Schulungen für Personen (Landwirte, Lehrer), die Bildungsmöglichkeiten auf Biobauernhöfen anbieten. Gutessen Consulting unterstützt auch  (Bio-)Landwirte, die als "Schule am Bauernhof"-Betriebe Programme für Schulklassen und Kindergartengruppen am Hof anbieten. In Zusammenarbeit mit Bio Austria und dem Ländlichen Fortbildungswerk wurden und werden Bauern und Bäuerinnen dafür speziell geschult.